Din oberoende källa till kunskap om ekomarknaden.

Eko-märkningen ger köttet smak!

I en undersökning utförd av danske forskaren Joachim Scholderer på Handelshögskolan i Århus, ansåg testpersonerna att ekologisk fläskkotlett smakade bättre än konventionell kotlett, och att de kulle vara beredda att betala mer för ekologiskt kött. Detta i de fall då kotletten var märkt med ekologisk märkning. När smakpanelen tidigare fått prova ekologiskt respektive konventionellt kött utan att få veta något om produktionssättet för köttet, smakade det konventionella köttet bäst. I testet, där man studerade hur konsumenternas förväntningar avspeglar sig i smakupplevelsen, ingick även kött från utegrisar. Källa: Land Lantbruk

2004-05-25